Genuss-Welt - Kaffeeroesterei Zwickau

Die Kaffeekirsche – so sieht Kaffee aus, bevor er Kaffee wird

• Die Kaffeekirsche – so sieht Kaffee aus, bevor er Kaffee wird ☕🍒

  Viele kennen Kaffee nur gemahlen, als Bohne oder frisch aus der Siebträgermaschine.
  Aber wusstest du, dass Kaffee ursprünglich eine Frucht ist?

  Aktuell trägt unser Kaffeebaum im Laden echte Kaffeekirschen – und damit wird sichtbar, was sonst tausende Kilometer entfernt passiert: der Moment, bevor aus einer Pflanze dein Morgenritual wird.

  Vom Baum in die Tasse

  

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  Eine Kaffeekirsche sieht einer kleinen Kirsche ähnlich – daher der Name.
  Sie wächst an der Coffea-Pflanze und färbt sich bei Reife leuchtend rot.

  Das Überraschende:
  👉 Die Kaffeebohne ist eigentlich der Kern der Frucht.

  Im Inneren befinden sich meist zwei Samen – die späteren Bohnen.
  Erst nach vielen Verarbeitungsschritten entsteht daraus das, was wir kennen:

  1. Ernte der reifen Kirschen

  2. Entfernen von Fruchtfleisch & Schleimschicht

  3. Trocknung

  4. Röstung

  5. Mahlen & Zubereitung

  Ohne Rösten würde Kaffee übrigens grasig und fast wie Erbsen schmecken.

  Kann man die Frucht essen?

  Ja!
  Das Fruchtfleisch schmeckt süßlich, leicht nach Hagebutte und ein wenig nach Honig.
  In vielen Ursprungsländern wird daraus sogar Tee gekocht – der sogenannte Cascara.

  Wer unseren Kaffeebaum im Laden entdeckt, darf also gerne genauer hinschauen.
  Man erlebt selten so unmittelbar, dass Kaffee kein Industrieprodukt ist, sondern ein Naturprodukt mit Herkunft.

  Warum wir den Baum zeigen

  Wir möchten Kaffee nicht nur verkaufen – sondern verständlich machen.
  Wer einmal gesehen hat, wie Kaffee wächst, schmeckt ihn anders.

  Und genau deshalb steht unser Kaffeebaum mitten im Laden.
  Als kleine Erinnerung daran, dass in jeder Tasse eine Reise steckt.